식품의 모든 취급 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소를 효과적으로 관리하기 위하여 ISO/TC34/WG8 주도로 ISO 회원국 및 CODEX, GFS(국제식품안전협회), BRC 등 식품 공급 기관이 공동으로 개발한 국제 규격이며, 식품 공급 사슬 내의 모든 이해 관계자들이 적용할 수 있도록 CODEX의 HACCP 원칙과 ISO 경영 시스템을 통합한 인증 규격으로써 식품 안전 위해 요소 관리 능력을 실증하기 위한 식품 안전 경영 시스템의 요구 사항을 규정한 제도입니다.

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