새콤달콤 레시피
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- 홈베이킹 커피와 함께 먹는 간식 체다치즈 스콘 만들기
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작성자
하늘마음제 품
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- 작성일
- 2019-10-25 11:02:39
- 조회수 14732
"체다치즈의 고소한 풍미가 진한
치즈스콘 깊은 맛에 반해요"
스콘은 워낙 패스트푸드점에서 팔거나
식사에 사이드로 나오는 비스켓과는 조금 차이가 있어요.
스콘은 베이커리에도 있지만 저는 집에서 따끈하게 구워서
딸기쨈이나 크림을 얹어 커피나 홍차와 함께
아침에 먹어도 좋고 오후 간식으로 먹어도 좋더라구요.
오늘은 서울우유에서 나온 체다치즈를 넣고
진한 풍미를 얹은 치즈 스콘을 만들어봅니다
치즈스콘 재료
서울우유 450ml + 식초 2큰술 섞어서 상온 10분 방치 후 냉동실 15분 두어 꺼냄
서울우유 아침에식물성버터 220g
중력분 480g. 베이킹파우더 4작은술. 베이킹소다 1작은술
소금 1작은술. 설탕 4작은술. 체다치즈 8장
1
저는 버터밀크가 없어서 일반 흰우유에 식초를 섞어서
실온에 두었다가 냉동실에 넣어 10 - 15분 방치후
꺼내어 차가운 상태로 썼어요
2
버터는 녹입니다
3
밀가루를 체치고 베이킹파우더와 베이킹소다
소금 설탕을 분량대로 넣어 섞습니다
4
보통 스콘에 건포도나 라즈베리 단호박..
이런 부재료를 섞어서 맛을 내도 좋은데
전 오늘 리치한 맛과 향의 스콘을 먹고 싶거든요
그래서 체다치즈의 풍미를 생각해냈어요
체다치즈를 적당한 크기로 잘라서
3의 밀가루와 섞습니다
포크나 스푼으로 그냥 자르듯이 섞어요
이렇게 스콘을 만드는 방법은 기존 레시피보다
아주 아주 수월하고 간단합니다
그런데 결과물도 아주 만족스럽다는..
5
4에 냉동실에서 꺼낸 우유와 식초 섞은 것을 넣고
버터 녹인 것도 붓습니다
이렇게 해서 나무주걱으로 저으면
버터가 알갱이로 변합니다
이 방법은 저도 이웃 블로거님 방법을
사용한것인데 노동력과 번거로움을
건너뛰는 아주 스마트한 기발한 방법이예요
기존 스콘 레시피 중 가장 번거로운 것이
버터를 자르듯이 밀가루와 섞는
방법을 대신하는 것이죠.
6
마른 밀가루에 재료를 넣고 스패츄라로
대충 섞습니다. 너무 휘저으면 안돼요
체다치즈도 보이죠?
반죽이 되직하다 싶을 정도가 잘 된거예요
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수저로 뚝뚝 떠서 오븐팬에 담습니다
저는 아이스크림 스쿱으로 떴어요
이런 사이즈로 30개 정도 나오더군요
200도 오븐에서 15분 정도 구？습니다
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가정마다 오븐 사양이 다르니 조절하세요
빵 구워지는 냄새가 나면 행복해집니다
홈베이킹의 즐거움이 바로 집안에 퍼지는 빵굽는 냄새죠^^
이 때 나무 젓가락 준비하시고
살짝 오븐 열고 스콘을 콕 찔러 보아서
반죽이 묻어나지 않으면 베이킹 완료예요
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